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Le cose pure
della montagna.

L’azienda

Alpi Julie è un’azienda familiare, che pianta piccoli frutti e culture pregiate in quota, nelle selvagge e incontaminate Alpi Giulie, e li trasforma in prodotti di luxury beverage analcolico (principalmente sciroppi di menta e di sambuco, per utilizzi diversi).

L’azienda lavora secondo un paradigma commerciale bipartito: i piccoli frutti – soprattutto mirtilli –, vengono coltivati prevalentemente per i mercati business to business, mentre le erbe spontanee hanno filiera più lunga: vengono trasformate direttamente al nostro interno e commercializzate verso i mercati business to consumer.

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Il più basso dei terreni di Alpi Julie sorge a 700 metri di quota. I nostri appezzamenti sono incastonati tra i tipici magredi, tra laghi turchesi e cinte montuose che superano i 2000 metri. Siamo certificati per il biologico e ci avvaliamo di metodi tradizionali per la piantagione, l’irrigazione e la trasformazione, senza forzature per l’ambiente;

Il territorio

Nell’immaginario collettivo, le Alpi Giulie rappresentano una montagna ancora selvaggia e incontaminata, misteriosa e un po’ tempestosa: non tanto una location da settimana bianca, quanto più un luogo spirituale, un orizzonte pregno di riferimenti letterari e artistici.

Le Alpi Giulie rappresentano, storicamente, il confine tra il mondo occidentale e quello orientale, dove tradizioni pagano/arcaiche e una natura potente si fondono: il luogo dove avvicinarsi al primordiale attraverso un intenso e silenzioso rapporto con il mondo sensibile (esperienza estetica che si riflette nelle nostra produzioni).

In virtù di questa purezza e primordialità, anche le erbe spontanee più semplici che nascono sul fianco delle nostre catene montuose, possono sorprendere per le loro eccezionali qualità organolettiche. Siamo fermamente convinti che il nostro territorio e i nostri prodotti siano inscindibili.

Il sambuco

Arbusto di grandi dimensioni, al Sambuco si legano molti rituali arcaici, e altrettante sono le sue proprietà benefiche.

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Lo sciroppo

Il nostro sciroppo di Sambuco ha qualità organolettiche eccezionali: equilibrato, profumato, poco zuccherino, unisce alla sua capacità dissetante l’esperienza olfattiva delle cime tempestose da cui proviene. Puro come l’acqua con cui viene preparato, è aromatico e persistente, come gli arbusti da cui vengono raccolti i suoi preziosi fiori.

lo sciroppo viene preparato seguendo la ricetta tradizionale del luogo. Vengono raccolte le corolle profumate il mattino presto, vengono lasciate in infusione a lungo in luogo buio e fresco, in acqua di montagna, affinche rilascino il loro polline profumato. poi si procede ale operazionidi l filtraggio e alla preparazione a freddo dello sciroppo. Per la commercializzazione  i flaconi preparati vengono sottopposti a pastorizzazione. Riposano in luogo fresco sino alla vendita.

Lo sciroppo di sambuco deve essere diluito in 5/6 parti d’acqua: costituisce una bevanda dissetante e rinfrescante.

Molto indicata per chi ama fare lunghe camminate e nuotate, la bevanda è un ricostituente naturale utilizzato da secoli dagli scalatori delle Alpi Giulie, e ben si presta ad essere consumata da ragazzi e bambini a merenda, in virtù delle sue poche calorie.

Delizioso nei cocktail (come lo Hugo, elegante aperitivo a base di Prosecco), lo sciroppo può essere utilizzato anche come topping naturale su gelati e dessert.

Alpi Julie SSA

Via Studena Alta, 63
33016 Pontebba (UD)
Italia

Per informazioni
e contatti commerciali

+39 348 7768935
info@alpijulie.com

www.alpijulie.com
P.IVA 02855940306
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